Sancionan a 18 restaurantes por ‘cochinos’; Coespris no da nombres

Chihuahua.- Alrededor de 3 mil 922 establecimientos que comercializan comida preparada se encuentran registrados a través de su aviso de funcionamiento en el territorio estatal, de los cuales,  en el periodo de enero a la fecha, 18 recibieron una sanción administrativa por incumplimiento a las condiciones sanitarias del lugar, según la Comisión Estatal para la Protección Contra Riesgos Sanitarios (Coespris),

En este rubro  se encuentran todos los establecimientos que venden comida preparada, es decir, fondas, restaurantes, centros comerciales con área de comedor, mini súper, cocinas económicas, entre otros, informó la coordinadora Jurídica y Consultiva de ese organismo, Elva Gregoria Márquez Salayandía.

La encargada del departamento jurídico de Coespris, agregó que los 18 establecimientos sancionados fueron sujetos a una sanción administrativa, sin embargo omitió dar nombres.

El acta que elabora el personal verificador de la Gerencia de Operación Sanitaria, conlleva una serie de especificaciones contenidas en la Norma 251-SSA1-2009, “Prácticas de higiene para el proceso de alimentos, bebidas o suplementos alimenticios”.

 

Los verificadores toman en cuenta las condiciones higiénicas del establecimiento desde su fachada, patios e interiores, así mismo las instalaciones de servicios básicos, mobiliario,  uso y forma del manejo de los residuos y desechos, almacenamiento de los alimentos, temperaturas, formas de descongelar las carnes (manejo de temperaturas), condiciones higiénicas del personal y su vestimenta, limpieza periódica del lugar con su debida bitácora, etiquetado de productos, fechas de caducidad, desinfección de frutas y verduras, entre otras.

 

Related Post

Leave a comment